[食譜] 製作什魯斯伯里糕餅(達爾文小甜餅XD)

盜一下自己的舊文(然後舊文也是從書上盜來的...)。

達爾文與進化論 X 21 activities真是本有趣的書啊
http://www.cptw.com.tw/BookDetail.aspx?bokno=31073000

這是裡面的一個活動XD(總共有21個)

-----以下原文照抄-----

製作什魯斯伯里糕餅

按現代標準來看，達爾文時代的食物非常油膩。大多數的主菜有很多肉，食譜經常包括肥肉、「雜碎」(動物內臟和腦子的委婉說法)、血塊、小牛腳和其他現代人很少吃的東西。食用的調味品和蔬菜沒有幾種，也沒聽說過在英國有人吃其他國家的食品，如中國菜或墨西哥菜。過分油膩的英國烹調是唯一的選擇。

但那時候並非所有的食物都很可怕。達爾文特別喜歡吃甜糕餅，他的故鄉什魯伯斯里以糕點聞名。下面是1808年年輕的達爾文最喜歡的一種風味小吃的可信配方。


什魯斯伯里糕餅

你需要的物品：
1/2杯(120ml)黃油
1/4杯(180ml)糖
1個雞蛋
1茶匙(5ml)玫瑰水(或香草精和檸檬香精)
1又3/4(420ml)杯麵粉
1/2茶匙(2.5ml)肉豆蔻
1/4茶匙(1ml)肉豆蔻衣或桂皮

(注意：那個時候食物劑量很不嚴格。使用麵粉或香料時不要太拘泥，你覺得可以就行了。)

從冰箱取出黃油，使之升到室溫。將烤爐溫度設定在華氏350度(攝氏175度)。將糖和黃油放入碗裡，用叉子或攪拌器將它們攪勻，使之成為鬆散的糊狀混合物。放入雞蛋和玫瑰水再攪，攪勻為止。(那張權威配方用的是玫瑰水，但現在很難找到；你可以用香草精或檸檬香精來代替。)將麵粉篩入盛有肉豆蔻和肉豆蔻衣(或桂皮)的另一個碗裡。仔細將這些乾的成分倒入濕的糊狀物裡，揉勻為止。當生麵糰在冷卻時，在砧板上灑些麵粉，在烤盤上塗上少量黃油。取出生麵糰，在砧板上用擀麵杖或灑了麵粉的瓶子揉成1/2英吋(1.3cm)的薄片。用杯口或曲奇模子把扁平的麵糰切成一個個小圓形。再揉製剩下的麵糰，直到全部切成小圓形為止。將小圓餅放入烤盤，在預熱的烤爐裡烤製約10分鐘。在「糕餅」(它們實際上更像曲奇餅)顏色還很淡的時候取出來，之後它們會開始變成棕色。

-----以上終於抄完了-----

因為是香港書，所以，有些用詞是香港用詞
黃油，應該就是奶油吧(是嗎餅餅???)
肉豆蔻我也不熟啦

不過(以下是妄想)，要是可以一邊吃達爾文小甜餅，配上英國茶來上演化
應該很不賴吧...

(kawa：你是要開超小班的私塾吧？
雪柳：那是很高貴的私塾。)

這本書其實買很久了(沒辦法，買書的速度比讀書快)
第一個發現它有趣的是學伴伴(我猜凌岫說不定久到忘記是哪本了XD)

後來在中山地下書街遇過三民書局(?)的舊書大拋售
發現這套書一共有四本，不過只有這本是自然(科學史嘛)，剩的都很社會
(不過基於對這本書良好的印象，我通通抱回家了，小姐還很誠懇的問我為什麼不順便帶達爾文。唉，那本我可是原價在誠品買的啊~~)
(這套書歷史的部份，也是很用心的，雖然有點米國中心...)

很有趣的一本書，大推薦(心)