http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010443100
一開始注意到這本書，只是收集資料的慣性，
想說可以從吃的觀點來談談生態，應該可以讓課程更豐富生動一點。
後來當然是沒有買，一方面是因為我預期這是一本比較『軟』的科普書（我喜歡科普書就是談科普，那種很有感情的筆調啊、充滿人文關懷的報導啊，我都不是很有興趣），另一方面則是莊花花同學說『你又想買回頭書』的人身攻擊（育嘉說，我看中的書常常在回頭書區出現，囧）。
後來，還真的是在時報的回頭書展買的...（真不知道是要高興還是哀嘆XD）
開始看了以後，才第一次發現情境在科普書中的奧妙。
這本書的情境一方面是食用的狀況，另一方面則是撈捕、養殖等等的問題對環境造成的影響。
本來以為需要打起精神讀的書，倒是意外地好讀又有趣（大約是因為我一開始沒有期望的關係...）。
內容提到的情境有的很可以想像（像是上海的海鮮餐廳，跟我們的活跳跳海先餐廳看起來差不多），有的似乎離我們的生活比較遙遠（像是地中海的漁業啊、北大西洋的漁業等）。但是因為加上的情境（尤其是與吃相關的情境XD），那些現今漁業面臨的問題，似乎活生生地展現在眼前，比想像中有趣的多。
雖然還沒看完，不過，還是推薦一下囉XD。
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補記：我已經讀完了，很不錯的一本書。
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2011年7月5日 星期二
小心壞科學 讀後雜感
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010469732
這本書剛出的時候就注意到了，不過那一陣子買太多書了。
後來促使我下定決心去買回來，是因為媽媽請我幫她買「癌症不是病」與「神奇的肝膽排石法」。
(我的內心既憂慮又恐懼啊，一想到我媽看了這種書以後，會產生很多神秘的生理認知，卻又狠不下心不給她買。)
這本書實在是一本很有意思的書。作者是醫師兼寫專欄，所以，每篇其實觸及的主題都不太一樣，很有專欄的感覺。
不過說實話，內容有點深。所謂筆調詼諧，其實是作者一整個壞嘴吧XD。
即便是很聰明的國中生，我大約也不可能推薦他看這本書。(我看書都會考量最後適不適合推薦給學生@@)
聰明又有點愛找碴的高中生或許可以試試，不過，私以為，這本書適合大二以上的理科生看。
(平常沒有接觸科普文章的人，沒有一點點統計基礎的人，看這本書可能會有點枯燥和吃力。)
作者談論的內容包括保健迷思、民俗療法、營養學報導中常見的陷阱、製藥產業如何玩弄實驗設計及數據、以及媒體如何製造保健恐慌。這些議題都十分生活化，雖然作者舉的是英國的例子，剛開始讀可能不太熟悉。不過仔細想想，又可以在身邊找到類似的例子。
說實話，作為一個現代公民，作者探討的議題都是很需要關注的，但是這本書也真的沒有親切到每個人都能讀。在閱讀最後一個討論媒體如何製造恐慌的部份的時候，很難讓我不想起去年的流感疫苗爭論(關於流感疫苗的議題，我一直覺得可以做出一個非常有趣的STS課程，不過目前還真沒空處理啊)。我在讀的過程中，也反省了一下自己呈現給學生的東西，是怎樣被自己操作過的。
雖然不是很輕鬆的書(要略略的花點精神，一點點啦，真的)，不過真的是很值得一讀的書。不過，打算買的人，可能要先讀一章試試作者的反諷和賤嘴巴吐槽是不是自己能接受的風格啦。
這本書剛出的時候就注意到了，不過那一陣子買太多書了。
後來促使我下定決心去買回來，是因為媽媽請我幫她買「癌症不是病」與「神奇的肝膽排石法」。
(我的內心既憂慮又恐懼啊，一想到我媽看了這種書以後，會產生很多神秘的生理認知，卻又狠不下心不給她買。)
這本書實在是一本很有意思的書。作者是醫師兼寫專欄，所以，每篇其實觸及的主題都不太一樣，很有專欄的感覺。
不過說實話，內容有點深。所謂筆調詼諧，其實是作者一整個壞嘴吧XD。
即便是很聰明的國中生，我大約也不可能推薦他看這本書。(我看書都會考量最後適不適合推薦給學生@@)
聰明又有點愛找碴的高中生或許可以試試，不過，私以為，這本書適合大二以上的理科生看。
(平常沒有接觸科普文章的人，沒有一點點統計基礎的人，看這本書可能會有點枯燥和吃力。)
作者談論的內容包括保健迷思、民俗療法、營養學報導中常見的陷阱、製藥產業如何玩弄實驗設計及數據、以及媒體如何製造保健恐慌。這些議題都十分生活化，雖然作者舉的是英國的例子，剛開始讀可能不太熟悉。不過仔細想想，又可以在身邊找到類似的例子。
說實話，作為一個現代公民，作者探討的議題都是很需要關注的，但是這本書也真的沒有親切到每個人都能讀。在閱讀最後一個討論媒體如何製造恐慌的部份的時候，很難讓我不想起去年的流感疫苗爭論(關於流感疫苗的議題，我一直覺得可以做出一個非常有趣的STS課程，不過目前還真沒空處理啊)。我在讀的過程中，也反省了一下自己呈現給學生的東西，是怎樣被自己操作過的。
雖然不是很輕鬆的書(要略略的花點精神，一點點啦，真的)，不過真的是很值得一讀的書。不過，打算買的人，可能要先讀一章試試作者的反諷和賤嘴巴吐槽是不是自己能接受的風格啦。
從另一個觀點看美國教育─「阿甘老師的美國大冒險：直擊美國教育現場」
自從連著兩年經歷了美國課室觀察和美國教師研習觀察，常常會有同學問我，美國的教育到底是什麼樣子？
從我們九年一貫開始，很多老師都想知道，到底美國教育有什麼是我們沒有的？而那些東西真的值得我們捨棄了很多固有的東西去追求嗎？
基於這類問題的反省，美國教育到底是怎麼一回事，還真是蠻常遇見的問題。每次被身邊的人問到，我也只能基於有限的課室觀察經驗、和美國教師談話的經驗(這個也很有限)、文獻和外賓所描述的美國教育以及我家美麗溫柔的老師在美國中學上課的經驗(哈哈，我家老師有在美國實習喔)等，來拼湊出我印象中的美國課室。
市面上當然有很多談論國外教育的書，不過描寫的都非常光明，感覺起來很是虛假(聽說芬蘭真的是很讚啦，不過通通都很光明的教育現場，實在是太難想像了)。
前幾周剛好經過了政大書城的天下雜誌特賣，在一堆教育妖書裡面發現了這本「阿甘老師的美國大冒險：直擊美國教育現場」。這是第一次看到一本書，裡面描寫的美國教育現場，還真的就像是我看過的樣子(雖然我看到的也很是少啦XD)。
作者是臺灣人，去美國念書以後留在美國中學教書。前兩篇是作者自己求學的過程，後面四篇則描述了作者身為一個中學教師，對美國課室的觀察與反省，還有對美國教育危機和美國自己的教改現況的看法。因為是中學老師寫的書，他觀察的面向就是我們一般中學老師關心的面向。文章的內容很像我們一邊在跟同學碎碎念我們學校怎樣怎樣的感覺，讀起來也不會很吃力。
推薦給大家囉
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010408098
從我們九年一貫開始，很多老師都想知道，到底美國教育有什麼是我們沒有的？而那些東西真的值得我們捨棄了很多固有的東西去追求嗎？
基於這類問題的反省，美國教育到底是怎麼一回事，還真是蠻常遇見的問題。每次被身邊的人問到，我也只能基於有限的課室觀察經驗、和美國教師談話的經驗(這個也很有限)、文獻和外賓所描述的美國教育以及我家美麗溫柔的老師在美國中學上課的經驗(哈哈，我家老師有在美國實習喔)等，來拼湊出我印象中的美國課室。
市面上當然有很多談論國外教育的書，不過描寫的都非常光明，感覺起來很是虛假(聽說芬蘭真的是很讚啦，不過通通都很光明的教育現場，實在是太難想像了)。
前幾周剛好經過了政大書城的天下雜誌特賣，在一堆教育妖書裡面發現了這本「阿甘老師的美國大冒險：直擊美國教育現場」。這是第一次看到一本書，裡面描寫的美國教育現場，還真的就像是我看過的樣子(雖然我看到的也很是少啦XD)。
作者是臺灣人，去美國念書以後留在美國中學教書。前兩篇是作者自己求學的過程，後面四篇則描述了作者身為一個中學教師，對美國課室的觀察與反省，還有對美國教育危機和美國自己的教改現況的看法。因為是中學老師寫的書，他觀察的面向就是我們一般中學老師關心的面向。文章的內容很像我們一邊在跟同學碎碎念我們學校怎樣怎樣的感覺，讀起來也不會很吃力。
推薦給大家囉
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010408098
[食譜] 製作什魯斯伯里糕餅(達爾文小甜餅XD)
盜一下自己的舊文(然後舊文也是從書上盜來的...)。
達爾文與進化論 X 21 activities真是本有趣的書啊
http://www.cptw.com.tw/BookDetail.aspx?bokno=31073000
這是裡面的一個活動XD(總共有21個)
-----以下原文照抄-----
製作什魯斯伯里糕餅
按現代標準來看，達爾文時代的食物非常油膩。大多數的主菜有很多肉，食譜經常包括肥肉、「雜碎」(動物內臟和腦子的委婉說法)、血塊、小牛腳和其他現代人很少吃的東西。食用的調味品和蔬菜沒有幾種，也沒聽說過在英國有人吃其他國家的食品，如中國菜或墨西哥菜。過分油膩的英國烹調是唯一的選擇。
但那時候並非所有的食物都很可怕。達爾文特別喜歡吃甜糕餅，他的故鄉什魯伯斯里以糕點聞名。下面是1808年年輕的達爾文最喜歡的一種風味小吃的可信配方。
什魯斯伯里糕餅
你需要的物品：
1/2杯(120ml)黃油
1/4杯(180ml)糖
1個雞蛋
1茶匙(5ml)玫瑰水(或香草精和檸檬香精)
1又3/4(420ml)杯麵粉
1/2茶匙(2.5ml)肉豆蔻
1/4茶匙(1ml)肉豆蔻衣或桂皮
(注意：那個時候食物劑量很不嚴格。使用麵粉或香料時不要太拘泥，你覺得可以就行了。)
從冰箱取出黃油，使之升到室溫。將烤爐溫度設定在華氏350度(攝氏175度)。將糖和黃油放入碗裡，用叉子或攪拌器將它們攪勻，使之成為鬆散的糊狀混合物。放入雞蛋和玫瑰水再攪，攪勻為止。(那張權威配方用的是玫瑰水，但現在很難找到；你可以用香草精或檸檬香精來代替。)將麵粉篩入盛有肉豆蔻和肉豆蔻衣(或桂皮)的另一個碗裡。仔細將這些乾的成分倒入濕的糊狀物裡，揉勻為止。當生麵糰在冷卻時，在砧板上灑些麵粉，在烤盤上塗上少量黃油。取出生麵糰，在砧板上用擀麵杖或灑了麵粉的瓶子揉成1/2英吋(1.3cm)的薄片。用杯口或曲奇模子把扁平的麵糰切成一個個小圓形。再揉製剩下的麵糰，直到全部切成小圓形為止。將小圓餅放入烤盤，在預熱的烤爐裡烤製約10分鐘。在「糕餅」(它們實際上更像曲奇餅)顏色還很淡的時候取出來，之後它們會開始變成棕色。
-----以上終於抄完了-----
因為是香港書，所以，有些用詞是香港用詞
黃油，應該就是奶油吧(是嗎餅餅???)
肉豆蔻我也不熟啦
不過(以下是妄想)，要是可以一邊吃達爾文小甜餅，配上英國茶來上演化
應該很不賴吧...
(kawa：你是要開超小班的私塾吧？
雪柳：那是很高貴的私塾。)
這本書其實買很久了(沒辦法，買書的速度比讀書快)
第一個發現它有趣的是學伴伴(我猜凌岫說不定久到忘記是哪本了XD)
後來在中山地下書街遇過三民書局(?)的舊書大拋售
發現這套書一共有四本，不過只有這本是自然(科學史嘛)，剩的都很社會
(不過基於對這本書良好的印象，我通通抱回家了，小姐還很誠懇的問我為什麼不順便帶達爾文。唉，那本我可是原價在誠品買的啊~~)
(這套書歷史的部份，也是很用心的，雖然有點米國中心...)
很有趣的一本書，大推薦(心)
達爾文與進化論 X 21 activities真是本有趣的書啊
http://www.cptw.com.tw/BookDetail.aspx?bokno=31073000
這是裡面的一個活動XD(總共有21個)
-----以下原文照抄-----
製作什魯斯伯里糕餅
按現代標準來看，達爾文時代的食物非常油膩。大多數的主菜有很多肉，食譜經常包括肥肉、「雜碎」(動物內臟和腦子的委婉說法)、血塊、小牛腳和其他現代人很少吃的東西。食用的調味品和蔬菜沒有幾種，也沒聽說過在英國有人吃其他國家的食品，如中國菜或墨西哥菜。過分油膩的英國烹調是唯一的選擇。
但那時候並非所有的食物都很可怕。達爾文特別喜歡吃甜糕餅，他的故鄉什魯伯斯里以糕點聞名。下面是1808年年輕的達爾文最喜歡的一種風味小吃的可信配方。
什魯斯伯里糕餅
你需要的物品：
1/2杯(120ml)黃油
1/4杯(180ml)糖
1個雞蛋
1茶匙(5ml)玫瑰水(或香草精和檸檬香精)
1又3/4(420ml)杯麵粉
1/2茶匙(2.5ml)肉豆蔻
1/4茶匙(1ml)肉豆蔻衣或桂皮
(注意：那個時候食物劑量很不嚴格。使用麵粉或香料時不要太拘泥，你覺得可以就行了。)
從冰箱取出黃油，使之升到室溫。將烤爐溫度設定在華氏350度(攝氏175度)。將糖和黃油放入碗裡，用叉子或攪拌器將它們攪勻，使之成為鬆散的糊狀混合物。放入雞蛋和玫瑰水再攪，攪勻為止。(那張權威配方用的是玫瑰水，但現在很難找到；你可以用香草精或檸檬香精來代替。)將麵粉篩入盛有肉豆蔻和肉豆蔻衣(或桂皮)的另一個碗裡。仔細將這些乾的成分倒入濕的糊狀物裡，揉勻為止。當生麵糰在冷卻時，在砧板上灑些麵粉，在烤盤上塗上少量黃油。取出生麵糰，在砧板上用擀麵杖或灑了麵粉的瓶子揉成1/2英吋(1.3cm)的薄片。用杯口或曲奇模子把扁平的麵糰切成一個個小圓形。再揉製剩下的麵糰，直到全部切成小圓形為止。將小圓餅放入烤盤，在預熱的烤爐裡烤製約10分鐘。在「糕餅」(它們實際上更像曲奇餅)顏色還很淡的時候取出來，之後它們會開始變成棕色。
-----以上終於抄完了-----
因為是香港書，所以，有些用詞是香港用詞
黃油，應該就是奶油吧(是嗎餅餅???)
肉豆蔻我也不熟啦
不過(以下是妄想)，要是可以一邊吃達爾文小甜餅，配上英國茶來上演化
應該很不賴吧...
(kawa：你是要開超小班的私塾吧？
雪柳：那是很高貴的私塾。)
這本書其實買很久了(沒辦法，買書的速度比讀書快)
第一個發現它有趣的是學伴伴(我猜凌岫說不定久到忘記是哪本了XD)
後來在中山地下書街遇過三民書局(?)的舊書大拋售
發現這套書一共有四本，不過只有這本是自然(科學史嘛)，剩的都很社會
(不過基於對這本書良好的印象，我通通抱回家了，小姐還很誠懇的問我為什麼不順便帶達爾文。唉，那本我可是原價在誠品買的啊~~)
(這套書歷史的部份，也是很用心的，雖然有點米國中心...)
很有趣的一本書，大推薦(心)
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